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黄金香肉松
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鼓浪屿的“黄金香”肉松、肉脯、肉丁、肉干,可以算得上是厦门的知名特产.老人和幼儿因牙齿不齐,用肉松肉脯下稀饭是再好不过了.厂家如何制作,顾客不得而知,但肉松的特点是明摆着的:金黄色,香喷喷,条条肉丝,团团簇簇,送到嘴里,无需多咀嚼,立马柔软散化,满口香甜.而肉脯更是一遇到口水,还来不及嚼一下,早已化成糊状。因此,人们往往用它们来给幼儿下稀饭.而肉丁肉干则不一样,它耐咬耐嚼耐品味,是下酒的上等酒配,也是亲朋好友聚会时非常不错的茶料。
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